Tag: Hotel

O que é um maître e qual sua função em um restaurante?

Escrito em 04/10/2022. Postado em Equipe, Gestão, Processos.

Para um restaurante ter um excelente atendimento ao cliente, é indispensável a presença de uma maître. Sua função, muitas vezes, é muito confundida com a do garçom e a do gerente, porém não são nada parecidas. Enquanto o garçom tem a função de atender os clientes e o gerente planejar e supervisionar o restaurante como um todo, o maître é responsável apenas pelo salão – é ele quem coordena...

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Tipos de pratos para restaurante: materiais, modelos e características de cada opção

Escrito em 27/09/2022. Postado em Produtos, Reviews.

Um item que faz toda a diferença na mesa posta e na apresentação da culinária de um restaurante são os pratos. Por isso, dar atenção especial na hora de escolher a louça é essencial para que o estabelecimento mantenha a elegância e etiqueta. Seja de cerâmica ou porcelana, tons claros ou coloridos, os pratos devem ornar com a identidade visual que o restaurante também apresenta. Por exemplo,...

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Day Use em hotéis e pousadas: o que é, como implementar e divulgar a opção

Escrito em 13/09/2022. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas, Processos.

Quem nunca quis um dia apenas para relaxar e descansar em alguma cidade entre viagens, na espera de um voo ou então em um trajeto bate e volta mesmo? Não é fácil para os clientes encontrar essa estadia e também não é evidente para os donos de pousada oferecer isso. Porém, como solução para essa demanda, hoje em dia foi criado o pacote “Day Use” – o que em português significa uso diário para um...

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Datas comemorativas para restaurantes e hotéis

Bares e restaurantes: como aproveitar as datas comemorativas para vender mais?

Escrito em 24/08/2022. Postado em Gestão, Marketing & Vendas.

Celebrações nacionais, feriados e datas especiais oferecem aos bares e restaurantes uma ótima oportunidade de capitalizar por meio de promoções exclusivas relacionadas a datas comemorativas, como Dia das Mães, dos Pais, dos Namorados e assim por diante. Porém, além de um calendário afiado, como empreendedor é necessário saber identificar os melhores dias e escopos para rentabilizar seu negócio....

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Workcation: entenda como preparar a sua pousada ou hotel para o trabalho remoto

Escrito em 10/08/2022. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas, Processos.

Com a pandemia, muitos hábitos que antes eram considerados normais foram completamente adaptados para os tempos de isolamento social, enquanto outros mudaram para sempre. Um desses costumes que colidiu com uma mudança permanente foi o “home office” e a possibilidade de trabalhar em qualquer lugar – na cidade, no campo, na fazenda ou até na praia. Dessa forma, o trabalho remoto permitiu possibilidades...

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EPIs para cozinha profissional: qual a importância de investir neles e quais são os essenciais?

Escrito em 27/07/2022. Postado em Gestão, Processos.

Uma cozinha profissional é um ambiente que pode ser bem perigoso, com facas, objetos cortantes, materiais quentes e até chão escorregadio – daí, a importância dos chamados EPIs. Os Equipamentos de Proteção Individual servem para que cada profissional esteja garantido que o seu ambiente de trabalho é seguro. É responsabilidade de cada funcionário estar ciente dos seus EPIs pessoais e lembrar...

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Qual o retorno do investimento na máquina de lavar louça industrial?

Escrito em 20/07/2022. Postado em Gestão, Processos, Produtos, Reviews.

Com a pandemia, o olhar para higiene dos ambientes, alimentos e utensílios foi reforçado dentro das casas – também em bares e restaurantes. A limpeza passou a ser a protagonista em qualquer negócio, afinal, não adianta servir uma boa comida se os pratos não estiverem muito bem lavados e higienizados. Assim, para uma execução de alta performance, a opção que muitos donos de estabelecimentos...

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Fispal Food Service 2022: como chegar, dias e horários, expositores, credenciamento e tudo sobre o evento

Escrito em 01/06/2022. Postado em Empreendedorismo, Equipe, Gestão, Manutenção, Marketing & Vendas, Processos, Produtos, Reviews, Segurança.

Após dois anos difíceis de pandemia, em que vivemos todas as áreas da nossa vida no online, chegou o maior evento de alimentação da América Latina – a Fispal Food Service 2022, e desta vez de volta ao formato presencial. Na cidade de São Paulo irão se reunir os mais importantes representantes de diversas áreas do setor alimentício e, neste ano, a promessa é de muita inovação, diversificação...

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Como implementar o Mise en Place na cozinha e salão do seu restaurante

Escrito em 23/02/2022. Postado em Gestão, Processos.

Destaque no setor alimentício, muitos empreendedores do ramo ainda reúnem dúvidas sobre o que é, como implementar e quais as vantagens do Mise en Place para os seus restaurantes. A expressão francesa, em tradução livre, significa “pôr em ordem”, e refere-se a uma organização extra que tem como intuito otimizar os preparos dos pratos e permitir que os pedidos sejam entregues com maior...

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O que é Food Porn e como funciona a técnica para fotos de comida?

Escrito em 16/02/2022. Postado em Gestão, Marketing & Vendas.

A tecnologia avançada trouxe para nós a obsessão por fotos – paisagens, reuniões, amigos e, claro, comida. Daí surgiu também o termo Food Porn, expressão que tem ganhado cada vez mais popularidade entre os entusiastas das redes sociais. Para os usuários do Instagram, por exemplo, é comum se deparar com uma foto tentadora de algum alimento na rede, daquelas que dão água na boca, e o culpado por...

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