Autor: dipratos

7 diferentes tipos de padaria e como empreender no negócio

Escrito em 22/09/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas.

O tradicional modelo de negócio das padarias e panificadoras integra a lista de maiores comércios do país. Não à toa, elas estão presentes em todos os estados, cidades, bairros e, às vezes, protagonizando a expressão “a cada esquina”. Pão francês, pão na chapa, baguetes recheadas, doces e café com leite são ingredientes e sabores indispensáveis na vida dos brasileiros. Este é um investimento...

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Gorjeta e taxa de serviço em bares e restaurantes

Gorjeta: principais pontos para se atentar em seu bar ou restaurante

Escrito em 08/09/2021. Postado em Empreendedorismo, Equipe, Gestão, Processos.

A gorjeta não é um tema muito abordado entre empreendedores e, por isso, muitos não entendem suas regras e dizeres. Aliás, por um bom tempo, a legislação foi vaga a respeito do assunto e assim formaram-se inúmeras dúvidas referentes ao mecanismo das gorjetas – tanto para empregados, quanto para empreendedores. Portanto, para solucionar todos os pontos e compreender o que a legislação defende, este...

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Restaurante Steakhouse 67 em Sorriso, MT

Estudo de Caso: Steakhouse 67

Escrito em 25/08/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas.

Dá para inovar e inaugurar um empreendimento de sucesso em meio a pandemia? A resposta é sim e o Steakhouse 67 é a prova disso. Criado pelos sócios Bruno Mendes e Renato Ovando, a ideia do restaurante surgiu em setembro do ano passado e em novembro, dois meses depois, ele já estava com as portas abertas. “Eu já tinha experiência com eventos. Fazia muitos casamentos, aniversários e festas corporativas....

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Fritadeiras profissionais: manutenção, cuidados e limpeza

Escrito em 11/08/2021. Postado em Manutenção, Produtos, Segurança.

Restaurantes, lanchonetes, hamburguerias e quaisquer outros estabelecimentos alimentícios reconhecem a importância do bom funcionamento de uma fritadeira profissional – o que significa que apostar em uma boa manutenção do seu utensílio e seguir os cuidados aconselhados pelo fabricante garantem maior eficiência em seus serviços e pode até mesmo representar um aumento em sua receita financeira. Pensando...

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Estudo de Caso: Restaurante Nakka e Grupo RNK

Escrito em 28/07/2021. Postado em Empreendedorismo, Equipe, Gestão, Marketing & Vendas.

Na capital paulista, o Nakka é considerado uma parada obrigatória para os que gostam de gastronomia oriental. O restaurante japonês proporciona aos clientes um toque contemporâneo diferenciado, tornando-se um dos lugares mais badalados da cidade. Com duas unidades nos luxuosos bairros do Jardins e Itaim, os endereços estão sempre lotados, recebendo casais, grupos de amigos e famílias. A proposta...

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Regimes de alimentação na hotelaria: o que escolher para seu hotel?

Escrito em 21/07/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas, Processos.

Assim como impressões gerais de um hotel – atendimento, áreas de lazer e localização – a alimentação também é um dos fatores cruciais para a boa estadia de um hóspede. Dessa forma, todo empreendedor do setor deve estudar a melhor forma de oferecer o serviço ao cliente. Como sabemos, o café da manhã é um exemplo valorizado entre os viajantes. Agora, já pensou em investir em outros regimes para melhorar...

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Como servir um brunch em seu restaurante: sugestão de cardápios e funcionamento

Escrito em 07/07/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Processos.

Se você nunca soube o que um brunch significa, saiba que a refeição é uma junção perfeita entre opções de café da manhã e almoço. Geralmente, o modelo é servido no final da manhã e início da tarde, e a ideia consiste em substituir as duas refeições por uma só em um dia que você está disposto a acordar mais tarde e com mais tempo para desfrutar de uma alimentação de qualidade. Unindo praticidade...

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Como fazer a carta de vinhos de uma pousada ou hotel

Como elaborar a carta de vinhos de uma pousada ou hotel

Escrito em 23/06/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Processos.

O consumo de vinho no Brasil pode não ser o mesmo de outros países, porém o mercado está em ascensão e o público se mostra bem interessado no assunto, ou melhor, em degustá-lo. Inclusive, o nicho é um ótimo investimento para o setor hoteleiro que pode incrementar a estadia dos hóspedes e alavancar o feedback de seus serviços. Para isso, deve-se ter atenção ao conceito de enogastronomia...

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12 sistemas de gestão para bares e restaurantes

Escrito em 09/06/2021. Postado em Equipe, Gestão, Processos.

Falta de cadastros de clientes e contatos de fornecedores, desorganização financeira e inclusões em pedidos são algumas atitudes que comprometem a gerência de seu bar ou restaurante. Para evitar erros comuns como estes que prejudicam a imagem de seu estabelecimento (além de causar prejuízos), a melhor solução é buscar por um bom sistema de gestão. Com a instalação de um software especializado,...

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Ideias de programa de fidelidade para pequenas pousadas

Escrito em 19/05/2021. Postado em Empreendedorismo, Gestão, Marketing & Vendas.

Que tal aumentar o relacionamento entre os clientes e sua pousada? O marketing de fidelidade é uma ótima opção para essa aproximação! A técnica se concentra em ações específicas para hóspedes que receberão vantagens e incentivos para frequentar seu endereço cada vez mais – e em menores intervalos de tempo. Programas e iniciativas de fidelidade são ferramentas efetivas para proprietários...

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